8月8日，嘉兴经开区长水街道嘉南社区居家养老服务中心飘出阵阵清甜酒香，一场以“长护健康—王大姐的四季灶台之巧手酿甜蜜，酒香暖夕阳”为主题的老年人甜酒酿制作活动在此温馨举行。社区老人们围坐在一起，在“王大姐”的指导下亲手酿造传统甜酒酿，在动手体验中感受民俗美食的魅力，让温暖与甜蜜在舌尖与心间流转。

王大姐带着提前准备好的糯米、酒曲、蒸笼等材料，从“如何挑选圆粒糯米”“浸泡时间的把控”讲起，一步步演示制作步骤：糯米浸泡4小时后淘洗沥干，上笼蒸至颗粒分明、软糯不粘，待温度降至适宜时均匀拌入酒曲，最后装入陶罐密封发酵……每一个环节，王大姐都讲解得细致入微，还分享了自己在家制作时“发酵温度保持在25-30℃最佳”“发酵期间别频繁开盖查看”等小窍门。

“原来蒸糯米不能蒸太烂，不然酿出来的酒就不清甜了。”68岁的李叔叔边听边记，不时拿起手机拍下关键步骤。老人们围在操作台前，眼神专注又期待，时不时互相交流着家里做甜酒酿的经历，现场气氛轻松又热闹。

实操环节开始后，老人们分成小组，分工合作：有的负责将蒸好的糯米摊开降温，有的小心翼翼地将酒曲碾成粉末，有的则认真学习王大姐示范的“拌曲手法”。丁秀英阿姨动作格外仔细，她捧着拌好料的陶罐笑着说：“小时候总看妈妈做甜酒酿，自己动手还是头一回，希望能成功，带回家给孙子尝尝。”

王大姐穿梭在各小组之间，耐心纠正大家的操作细节，老人们边学边做，虽然动作稍缓，却都透着一股认真劲儿，操作台面上，一粒粒糯米在大家手中逐渐变成待发酵的“甜蜜半成品”。  

此次“王大姐的四季灶台”系列活动，是嘉南社区居家养老中心结合老年人饮食健康需求打造的特色项目，通过挖掘社区里的“民间美食家”，让老人们在制作传统美食的过程中感受生活乐趣、传承民俗文化。接下来，社区还将继续推出更多贴近老人生活的体验活动，让社区老人的晚年生活像亲手酿造的甜酒酿一样，甜在嘴里，暖在心里。（嘉南社区  怀馨怡）