6月11日，一堂热气腾腾的鲜肉小笼包制作公益课，在嘉兴经开区塘汇街道永政社区“共享厨房”里火热进行。这是该社区“职通未来·共富家园”中式面点技能系列培训的首期课程，吸引了辖区众多待就业居民、全职妈妈以及技能学习爱好者参加。

本次培训由永政社区阳光假日工作室联合“共享厨房”项目共同推出，紧扣“低成本、易上手、高适配”原则，瞄准居民灵活就业、居家接单的现实需求。首期课程选择受众广、实用性强的小笼包制作，就是要让零基础居民在最短时间内学得会、用得上，既能丰富餐桌，也能为创业增收打开一扇窗。

“和面时水温要控制好，肉馅要朝一个方向搅打上劲，收口时褶子要匀、口要严……”课堂上，专业面点讲师张文芳采用“理论讲解+示范教学+实操练习+一对一指导”的沉浸式教学模式，从食材配比、和面醒发，到揉面调馅、包制蒸制，逐一拆解全套流程。针对面团发酵温度、时间把控、皮薄馅足的包制手法等关键难点，老师反复示范，耐心答疑，帮助学员吃透原理、避开误区。

实操环节气氛热烈。学员们严格按照步骤动手操作，从揉面排气、分割面剂，到擀皮、包馅收口，认真琢磨每一个细节。遇到手法生疏、收口不严、面皮厚薄不均等问题，张老师全程巡回指导，手把手纠正，一遍遍打磨制作细节，确保人人听得懂、学得会、做得好。

经过用心制作，一笼笼形态饱满、褶皱均匀的鲜肉小笼包陆续出炉，鲜香四溢。学员们捧着自己的劳动成果，成就感十足，纷纷展示作品、交流心得。全职妈妈陈女士感慨地说：“零基础也能轻松上手，以后在家就能接单做些小生意，既能照顾家庭，又能增加收入，这样的培训很实在。”居民王先生也表示，多学一门手艺就多一条出路，对未来生活更有信心了。

学手艺是手段，促增收才是目的。永政社区相关负责人介绍，社区立足居民就业痛点，以精准化技能培训为抓手，将后期就业需求对接到社区共享厨房的订单式买卖中，让培训成果实实在在地转化为居民兜里的收入，真正实现“学以致用、技能变现”。

据了解，下一步永政社区将持续擦亮“职通未来·共富家园”品牌，常态化开展多品类中式面点、家政服务等实用技能培训，同步做好求职指导、专场招聘等多元化就业帮扶服务，精准匹配居民就业创业需求，以技能赋能民生，以服务助力共富，切实打通居民就业增收“最后一公里”。（通讯员 沈欣怡）