社区文化网（李涛 报道 通讯员 周文广）为压实餐饮食品安全主体责任，切实防范化解夏季食品安全隐患，近日，东平县斑鸠店市场监管所扎实开展肉及肉制品专项检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项检查立足夏季食安风险特点，聚焦辖区各类餐饮服务单位，重点排查生鲜肉、冷冻肉制品、腌制肉制品等高频食材。执法人员紧盯食材库房、后厨操作间、冷藏冷冻设备等关键点位开展全覆盖核查，逐项核查资质证明，重点核验肉制品进货票据、检疫合格证明、供货商资质等溯源材料，严查采购使用来源不明、未经检疫、过期变质肉制品等违法违规行为。同步核查冷链设备运行、食材分区存放情况，着力整改生熟混放、冷藏温度不达标、货品摆放杂乱、台账记录不全等问题，规范肉制品加工操作，严防食材交叉污染。统筹推进精准监管与普法宣教，结合夏季高温食材储存要点，向餐饮经营者宣讲相关知识，督促商户严守食品安全底线，全面落实主体责任，合规诚信经营。本次共检查共出动执法人员20人次，检查餐饮服务单位6家，发现3项食品安全隐患，已现场督促完成整改。

下一步，斑鸠店市场监管所将持续紧盯夏季餐饮食品安全薄弱环节，常态化开展肉制品检查，同步抓实食品安全普法工作，持续规范餐饮经营秩序，压紧压实监管责任，全力筑牢夏日食品安全防护网。