社区文化网（李涛 报道 通讯员 徐瑞雪） 东平县市场监管局聚焦肉及肉制品、保健食品、网络餐饮三大重点领域，打出“技术快检、智慧监管、靶向攻坚、部门联动”组合拳，探索形成分层推进、全域覆盖的整治模式，切实守牢群众“舌尖上的安全”。

一、肉品快检，赋予执法一线“慧眼” 

针对肉类掺杂掺假行为隐蔽性强、取证难、传统实验室送检周期长等执法困境，县市场监管局将检测能力直接部署至执法一线，专项采购牛、羊、猪、马、驴动物源性成分快速检测试剂及“瘦肉精”类检测试纸条。执法人员现场制备待检液并滴加至检测卡，5至10分钟即可出具初筛结果，实现隐蔽违法行为当场快速判定，有效填补现场执法技术空白。 

建立“快检初筛+证据固定”工作机制，对快检发现的问题样品第一时间拍照录像留存，对可疑样品同步抽样送实验室复核，形成“快检发现—证据固定—实验室确认”完整证据链，防止证据灭失导致执法被动。对初步锁定的问题产品，通过电子取证、台账核查、进货查验记录倒查等方式，溯源倒查产品来源及销售去向，实现从销售终端到生产源头的全链条追溯、全环节打击。 

专项整治开展以来，累计完成肉及肉制品监督抽检231批次，检查生产经营主体841家次，督促整改问题隐患530个；排查案件线索47条，行政立案47起，查办假劣肉制品案件13起；查封涉案物品308.015公斤，涉案货值107.69万元，收缴罚没款25.12万元，实施“处罚到人”3人。

二、智慧监管，构建食安领域“天眼” 

县市场监管局运用数字化、智能化手段，将智慧监管贯穿全流程，同步构建社会共治格局，推动监管方式从“人海战术”向“智慧治理”转变。 

依托“山东食链”食品安全追溯系统，推动重点主体全面上链，开展生猪产品全链条信息化追溯监管；利用“鲁牧云”畜牧监管平台完成150家肉商信息变更，推动181家肉商注册使用“山东食链”，公示检疫检验证明及追溯信息。目前，全县检疫检验证明接入批次达27024批，完成查验23685批次，实现来源可溯、去向可追、风险可控。 

加快推进AI智能监管落地，已联通14家食品生产企业、45家食品经营单位，对餐饮单位后厨操作行为进行智能抓拍和自动识别，精准捕捉未佩戴工作帽、环境卫生不达标等违规行为，形成“AI发现—系统预警—人工核查—闭环处置”全流程管理。重点推动学校食堂、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”智慧平台和“健康食材智慧监管平台”建设，69家学校食堂已入网并调试成功，累计检测106902批次，发布预警信息1223条；11家养老机构食堂完成接入。 

坚持“线上排查、线下核验、平台共治、长效管控”，净化网络餐饮消费环境。线上筛查平台入网商户公示信息，与行政许可信息交叉比对，精准排查疑点线索；线下抽调业务骨干组成16个检查组开展集中“亮剑”行动，实现城区609家网络餐饮单位全覆盖检查。累计检查入网餐饮单位1192家次，整改问题2461个，下达责令改正通知书175份，行政立案76起，移送公安机关1件、纪检监察机关5件，行政指导平台代理商8家次，整改问题9个。 

三、靶向攻坚，高悬精准打击“利剑” 

针对不同领域违法特点，采取差异化突击策略，直击食品安全“盲区”。 

保健食品领域，紧盯会议营销、虚假宣传、非法添加等突出问题，对宾馆酒店、城乡结合部、养生馆等场所开展拉网式排查。累计监测广告3360条次，检查经营主体762家次，督促整改问题隐患400个，行政立案12件。出台《查处会议营销虚假宣传行为执法指引（试行）》，提炼办案经验形成操作规范，统一执法标准，切实维护老年消费者合法权益。 

肉及肉制品领域，聚焦农贸市场等重点场所开展凌晨突击行动。2026年3月14日凌晨，出动执法人员32人，对赤脸店农贸市场肉制品经营户开展突击检查，累计检查经营主体37家，现场督促整改进货查验制度执行不严、卫生条件不达标等问题2个，发现违法线索1起，扣押涉嫌未经检疫猪肉70公斤。 

四、部门联动，筑起食品安全“长城” 

针对食品安全违法行为隐蔽性强、反侦查意识强的特点，县市场监管局全面推行跨部门联合执法模式，与公安机关建立快速响应机制，以突击执法打开局面，以行刑衔接形成震慑，全面提升重点领域打击效能。 

建立东平县食品安全领域突出问题专项整治协作机制，联合八部门建立会商调度、督导督办等制度，出台《关于规范食品安全领域执法协作实施意见》，打通线索移交、案件办理、信息共享全流程堵点，构建权责清晰、衔接顺畅、高效闭环的执法监管体系。县畜牧中心组织县乡两级排查养殖场户210家次；县农业农村局稳妥推进4起肉类违法案件查办；县卫健局排查医养机构、医疗机构554家，开展科普活动200余场次，凝聚齐抓共管合力。

 严格落实行刑衔接工作机制，与公安机关开展联合执法检查50余次，累计检查生产经营主体248家次，向公安机关移送涉嫌犯罪案件6起，均已刑事立案；向纪委监委移交线索3条。公安机关累计查处案件41起，其中刑事立案8起、破案6起、抓获嫌疑人12名；检察机关提起公诉1件5人；法院审结涉假熟牛肉行政案件3件，形成行刑无缝衔接的强大震慑。 

下一步，东平县市场监管局将持续深化“技术快检、智慧监管、部门联动、靶向攻坚”四位一体工作法，坚持技术快检不松劲，以科技之“眼”让隐蔽违法无处遁形；坚持智慧赋能不停步，以数字之“网”让风险隐患可防可控；坚持靶向攻坚不手软，以法治之“剑”护百姓餐桌幸福安康；坚持部门联动不缺位，以协同之“拳”让违法犯罪无处藏身。通过巩固全链条闭环治理，加快补齐监管短板，不断提升食品安全治理的精准化、智能化、社会化水平，以更硬核的举措、更扎实的成效，守牢群众“舌尖上的安全”。