社区文化网（李涛 报道 通讯员 周文广）为有效防范化解食品经营环节安全风险，切实保障群众日常饮食消费安全，近日，东平县斑鸠店市场监管所扎实开展餐饮、商超食品专项抽样检测工作，织密筑牢辖区食品安全防护网。

本次专项抽检坚持问题导向、民生导向，精准覆盖辖区餐饮服务单位、熟食经营门店及生鲜商超，累计完成抽检16家次，其中餐饮单位3家次、熟食店6家次、商超经营单位7家次。抽检品类聚焦群众餐桌刚需，重点覆盖熟食制品、时令果蔬等高频消费食品，靶向排查民生领域食品安全隐患，实现精准监管、靶向治理。

抽检过程严格遵循食品安全抽样规范，全程公开透明、严谨有序。执法人员同步核查经营场所环境卫生、食品储存条件、进货查验、索证索票及台账记录情况，持续压实经营主体食品安全主体责任。针对熟食制品，重点排查违规使用添加剂、亚硝酸盐超标、菌落超标、储存变质等风险，规范熟食加工、存放、售卖全流程操作；针对时令蔬菜水果，重点检测农药残留、重金属污染等风险指标，守牢生鲜食品质量安全底线。检查同步开展普法宣教，现场向商户讲解食品储存、加工操作、进货查验等规范要求，引导经营者时刻绷紧食品安全红线，常态化开展自查自纠，严格规范经营行为，从源头防范化解食品安全风险。

下一步，斑鸠店市场监管所将持续强化风险排查，从严处置不合格食品，加大日常巡查和普法力度，全方位守护辖区群众“舌尖上的安全”。