社区文化网（李军华）杭城气温回落，秋日渐浓。在浙江杭州临平区塘栖镇丁山河村，省级非遗工坊“幸福的院子”老刀工坊迎来一年一度的土灶月饼开炉烤制。连日来，日均超百名市民、游客慕名到访，沉浸式体验传统土灶制饼技艺，品鉴、选购非遗土灶月饼，提前感受江南水乡浓郁的中秋民俗氛围。目前，工坊土灶月饼日销量可达千余筒，非遗老味道提前引爆中秋消费市场。

图：塘栖土灶月饼出炉 

  这份塘栖本土非遗美食，已经连续三年受到央视关注报道。工坊坚守本土原料、手工包制、柴火土灶烘烤的老传统，保留苏式月饼松酥的地道口感，今年还创新推出桑叶风味月饼，收获不少食客喜爱。

图：手工制作土灶月饼 

  还未到中秋，已有大批游客慕名来到小院，看开炉、品饼食，沉浸式感受水乡中秋民俗。土灶月饼订单持续走高，老手艺在烟火之中持续焕发新活力。 

  据工坊负责人沈建标介绍，今年工坊依旧保留百果、椒盐、火腿、豆沙、芝麻等经典传统口味，延续质朴的筒装简约包装，复刻一代人的中秋童年记忆。结合前期预订数据与市场走访情况来看，简约质朴的传统酥皮土灶月饼愈发受到消费者青睐，今年杭州中秋传统糕点市场份额有望持续扩容，传统非遗美食正持续焕发全新市场活力。