社区文化网（李涛 报道 通讯员 周文广）为严格落实食品安全"四个最严"要求，深入整治辖区餐饮单位后厨环境卫生脏乱、操作流程不规范、管理制度落实不到位等突出问题，近日，东平县银山市场监管所主动对接县市场监管局餐饮科，联合开展餐饮服务单位后厨专项突击检查，切实消除隐蔽性食品安全风险。

本次检查坚持问题导向、靶向施治，采取不打招呼、直奔现场的方式，聚焦后厨环境卫生、食材采购查验、食品储存摆放、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及"三防"设施使用等关键环节开展细致排查，严查生熟混放、交叉污染、卫生死角等常见问题，从细从严压实餐饮经营主体责任。

本次行动累计出动执法人员50人次，检查餐饮服务单位12家。下一步，银山市场监管所将持续加强与县局业务科室联动，常态化开展后厨专项排查和问题整改"回头看"，全力筑牢辖区食品安全防线，切实保障群众"舌尖上的安全"。