酱韵飘香，酒坛沉沉。9 月 6 日，秀洲区科协 “红船少年 走进 360 行” 科普研学活动走进海盐沈荡酿造，同学们沉浸式探访百年非遗工坊，在酱缸酒坛之间读懂古法酿造背后的传统文化与科学奥秘，让传统技艺在少年心中播下传承的种子。

始创于晚清的沈荡酿造，留存着江南 “冬酿黄酒、夏晒酱油” 的古老生产节律。同学们首先走进沈荡酿造博物园，穿行地下酒窖、历史展陈馆、白酱油晒场、泰兴酱园等展区。

晒场上，一排排戴着斗笠的酱缸整齐铺展，阳光洒在缸面，“日晒夜露” 的古老工艺，让黄豆历经时序流转慢慢酝酿出鲜醇滋味；幽深的地下酒窖内，一坛坛黄酒静静陈放，少年们细细探寻 “立冬开酿、立春出酒” 的节气密码，感受时光赋予美酒的厚重底蕴。

研学课堂按序开展，解密发酵奥秘课程正式开课。现场甜酒酿制作演示吸引同学们驻足围观，大家认真倾听讲解，分清黄酒酒曲与普通酒曲的差异，理解微生物发酵的底层原理，读懂古人藏在酿酒制酱里的生活智慧。看得见的粮食转化，摸得着的传统工艺，让书本上的科学知识走出课本，变成触手可及的现实。

创意酒坛绘画环节热闹开启。以五年足陈的沈荡老酒酒坛为画布，同学们手握水粉画笔，自由挥洒奇思妙想。一笔一画之间，把所见所闻、所思所感绘于酒坛之上，一件件独一无二的酿造文化纪念作品陆续完成，酒器被少年创意赋予全新生命力。

本次研学将非物质文化遗产科普与科学实践相结合，既让孩子们近距离感受江南酿造文化的深厚底蕴，又引导他们观察微生物、读懂节气工艺，实现传统文化教育与科学启蒙双向赋能。孩子们在看、听、做、画的过程中开阔眼界，体悟匠心坚守，厚植文化自信。（秀洲科协）