社区文化网（苏勤 谢涵）为深化新课标育人理念，落实“五育融合”教育目标，打破学科课堂与现实生活的壁垒，切实提升学生科学探究与动手实践能力，近日，射洪市城西学校初二年级组织开展“舌尖上的发酵——传统泡菜制作”生物主题实践活动，以泡菜亚硝酸盐检测为核心内容，让学生在实操实验中探索生活中的生物科学。

泡菜是家喻户晓的传统发酵美食，其腌制发酵过程中亚硝酸盐的含量变化，是初中生物微生物发酵模块的重要知识点，同时也是贴近日常生活的食品安全常识。本次实践活动摒弃单一的手工制作模式，以科学实验、实证探究为核心，引导学生依托课本理论知识，通过专业检测实验，揭开传统发酵美食背后的科学奥秘。

活动现场氛围浓厚、秩序井然。同学们以小组为单位，严格遵循生物实验规范开展操作。大家精准抽取泡菜发酵样品、规范调配检测试剂、稳步把控实验流程，专注观察试剂颜色的细微变化，认真记录各项实验数据，细致分析泡菜发酵不同阶段亚硝酸盐的含量波动与变化规律。实验过程中，各组组员分工明确、协作有序，积极交流实验疑问、分享探究心得、核对实验数据，以严谨、专注、求真的科学态度完成每一步实验操作。

沉浸式的实验实践，让同学们直观掌握了乳酸菌发酵的原理，清晰认知了泡菜中亚硝酸盐的产生、升高与降解全过程，精准了解了安全食用泡菜的科学时间与注意事项。学生们跳出书本抽象理论，真正做到学以致用，既扎实巩固了课堂知识，又掌握了实用的食品安全常识，树立了健康科学的饮食观念。

本次生物实践活动，将学科知识、实验探究、劳动教育与生活科普有机融合，有效锻炼了学生的动手操作、数据分析、团队协作与逻辑思考能力，全方位提升学生生物学科核心素养。让学生在实践中感知科学魅力，在探究中实现知行合一。

今后，射洪市城西学校将持续立足生活化课堂建设，常态化开展趣味化、实操化的学科实践活动，丰富育人形式、拓宽学习边界，助力学生全面发展、素养提升。